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Direction

Chef de cuisine : Alexander Bernhard

Alexander Bernhard est né en 1962 à Heidelberg. Après un apprentissage de cuisinier au Baers Hotel und Kurhaus de Friedenweiler, il passe son examen de maître cuisinier en 1991. 

 

Avant d’être engagé comme chef de partie à la clinique Max Grundig en 1989, Alexander Bernhard a travaillé pour plusieurs grands restaurants : le Hetzel-Hotel à Schluchsee en Forêt-Noire, le Holiday Inn et le Landgasthof Hirsch à Baden-Baden et le Schlosshotel Hohenkammer en Bavière. À la clinique Max Grundig, il a exercé comme sous-chef jusqu’en 2000, puis a dirigé la cuisine jusqu’en 2013. Il a ensuite participé à plusieurs stages et formations continues, par exemple au Stromburg de Johann Lafer, au Vista Palace Hôtel de Monaco, à l’Hôtel Schloss Fuschl près de Salzburg en Autriche, au Parkhotel Vitznau au bord du lac des Quatre-Cantons en Suisse, au restaurant Schwarzwaldstube de l'hôtel Traube Tonbach à Baiersbronn-Tonbach et au restaurant étoilé Quadriga de l’hôtel Brandenburger Hof à Berlin. Depuis 2016, il dirige de nouveau la cuisine de la clinique Max Grundig. 

 

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