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Fast jeder zehnte Deutsche ernährt sich vegetarisch. Auch immer mehr Manager springen auf den Trend auf und verzichten auf Fleisch. Folgen sie nur einer Mode oder leben sie wirklich gesünder?

Um es vorweg zu sagen: Ich werde nie auf ein gutes Stück Fleisch verzichten. Dennoch gehöre ich nicht zu jenen Medizinern, die Vegetarismus als Auswuchs unserer modernen Zivilisation oder als Ersatzreligion abtun und in das Reich der Esoterik oder des „Gutmenschentums“ verbannen.

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